| 1 |
副学長, 健康栄養学科
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副学長・教授
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吉川 秀樹
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食品科学, 家政学、生活科学
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食品中の機能性成分, Food Science and Nutritional Chemistry, Science of Dietary habits
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| 3 |
健康栄養学科
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教授
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水道 裕久
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応用微生物学, 食品科学
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口腔衛生, 乳酸菌発酵, 食品の機能性
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| 4 |
健康栄養学科
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教授
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西川 智文
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栄養学、健康科学
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| 5 |
健康栄養学科
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学科長・教授
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原 正美
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栄養学、健康科学, 家政学、生活科学
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給食経営管理 臨床栄養 食物アレルギー 栄養 食育
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| 6 |
副学長, 健康栄養学科
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副学長・教授
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森本 恵子
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循環器内科学, 医療薬学, 生理学, 家政学、生活科学, 栄養学、健康科学
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女性ホルモン、精神性ストレス応答、血圧調節、レニン-アンギオテンシン系、高脂肪食誘発性肥満、脂肪嗜好性、脂肪酸受容体、酸化ストレス、ストレス反応の神経性調節、循環生理学、循環器内科学、環境生理学、健康科学、栄養学、女性医学、予防医学
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| 7 |
健康栄養学科
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准教授
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齊藤 曜子
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家政学、生活科学
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公衆栄養学, 栄養疫学
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| 8 |
健康栄養学科
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講師
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巽 美奈子
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社会学
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栄養思想、食事文化の社会学、 近代、 都市新中間層（社会階層）、ジェンダー役割、家庭料理、 調理、 佐伯矩 、栄養学史、栄養士、女性、 家族 、集団食
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| 9 |
健康栄養学科
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准教授
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橋口 美智留
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腸内細菌, 難消化性糖質, 口腔保健
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| 10 |
健康栄養学科
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准教授
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岩中 伸壮
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分子生物学, 生理学, スポーツ科学, 栄養学、健康科学
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ゼブラフィッシュ, 天然有機化合物, 機能性食品, 脳, 骨格筋, グロビンタンパク質, ミトコンドリア, エネルギー代謝, 肥満, 生活習慣病, シグナル伝達, 筋収縮, 心拍変動, 運動生化学, 運動生理学, 健康科学
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| 11 |
健康栄養学科
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准教授
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河嶋 伸久
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栄養教育, 公衆栄養, 栄養疫学, スポーツ栄養学
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| 12 |
健康栄養学科
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准教授
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下山 亜美
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栄養学、健康科学, 膠原病、アレルギー内科学, 食品科学, 家政学、生活科学, 子ども学、保育学, スポーツ科学
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| 14 |
健康栄養学科
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講師
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西川 潤
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教育社会学, 教育学
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| 15 |
健康栄養学科
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講師
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中木 直子
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栄養学、健康科学, 生理学, 家政学、生活科学
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健康科学, 栄養学, 糖代謝, グレリン, 高脂肪食誘発性肥満, 女性ホルモン
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| 16 |
健康栄養学科
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教授
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舩越 達也
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スポーツ科学
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スポーツマネジメント, スポーツマーケティング, スポーツビジネス, スポーツイベント
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