小島　菜実絵 (コジマ　ナミエ)

研究者情報

J-Global ID

• 201901016188009319

研究分野

• ライフサイエンス / 栄養学、健康科学

研究活動情報

書籍

• 保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応 : 基本から応用・保護者支援まで実践力が身につく

  栄養セントラル学院; 原, 正美; 五十嵐, 条子; 貝原, 奈緒子; 小島, 菜実絵 風鳴舎 2022年08月 ISBN: 9784907537395 144p

MISC

• 小学校高学年の児童における自尊感情に与える影響について ―親子間の自尊感情に対する認識のズレおよび家庭環境の観点からの一考察―

  小島菜実絵 未来教育研究所紀要 11 46 -55 2023年
• 幼児期の喫食率に関連する給食メニューの特徴について—～1施設（子ども園）における事例～

  小島 菜実絵; 吉永 奈津希; 馬場 智子; 古賀 貴子 日本食生活学会誌 32 (1) 37 -47 2021年
• 短期大学栄養士養成課程における入学前教育に関する考察(4)—Study on Pre-Admission Education in a Nutritionist Training Course of a Junior College(4)

  諸岡 直; 小島 菜実絵; 尾﨑 加奈 佐賀女子短期大学研究紀要 = Research bulletin of Saga Women's Junior College / 佐賀女子短期大学 編 53 131 -144 2019年
• 短期大学栄養士養成課程における入学前教育に関する考察(3)—Study on Pre-Admission Education in a Nutritionist Training Course of a Junior College(3)

  諸岡 直; 清水 千幸; 小島 菜実絵; 尾﨑 加奈 佐賀女子短期大学研究紀要 = Research bulletin of Saga Women's Junior College / 佐賀女子短期大学 編 52 (2) 41 -55 2018年
• 大量調理施設における胚芽米の普及について

  小島 菜実絵; 吉永 奈津希; 西田 江里; 水江 文香 佐賀女子短期大学研究紀要 = Research bulletin of Saga Women's Junior College 51 (2) 365 -372 2017年
• グローバル人材育成に向けた短期大学の取組について

  櫃本 真美代; モクスン ジョナサン; 小島 菜実絵 佐賀女子短期大学研究紀要 = Research bulletin of Saga Women's Junior College 51 (2) 289 -300 2017年
• 大学スポーツ選手に対する実践的栄養教育

  小島 菜実絵; 宮原 恵子; 小田 和人; 松尾 嘉代子; 宮里 奈々枝; 田井 健太郎; 水野 秀一; 今村 裕行; Namie KOJIMA; Keiko MIYAHARA; Kazuto ODA; Kayoko MATSUO; Nanae MIYAZATO; Kentaro TAI; Shuichi MIZUNO; Hiroyuki IMAMURA 長崎国際大学論叢 = Nagasaki International University review 16 169 -176 2016年
• 長崎がんばらんば国体での昼食弁当献立開発の取り組み

  松尾 嘉代子; 水江 文香; 岡本 美紀; 野々村 洋子; 小島 菜実絵; 宮原 恵子; Kayoko MATSUO; Fumika MIZUE; Miki OKAMOTO; Youko NONOMURA; Namie KOJIMA; Keiko MIYAHARA 長崎国際大学論叢 15 145 -155 2015年
• 大学女子スポーツ選手の踵骨骨密度に影響を及ぼす諸因子

  水野 秀一; 宮原 恵子; 小島 菜実絵; 小田 和人; 松尾 嘉代子; 飯出 一秀; 吉村 良孝; 田井 健太郎; 今村 裕行 総合健診 41 (3) 411 -417 2014年05月
• ラットの内因性エストロゲンはたんぱく質の摂食を選択的に抑制する

  小玉 智章; 小島 菜実絵; 沓掛 紗貴; 末竹 静香; 仲眞 有希; 中村 葵; 浜崎 七絵; 宮里 梨菜 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 68回 171 -171 2014年04月
• 大学男女空手道選手の栄養素等摂取状況および身体的特徴

  小田 和人; 田井 健太郎; 宮原 恵子; 小島 菜実絵; 松尾 嘉代子; 飯出 一秀; 吉村 良孝; 水月 晃; 今村 裕行; Kazuto ODA; Kentaro TAI; Keiko MIYAHARA; Namie KOJIMA; Kayoko MATSUO; Kazuhide IIDE; Yoshitaka YOSHIMURA; Akira SUIGETSU; Hiroyuki IMAMURA 長崎国際大学論叢 = Nagasaki International University Review 14 (14) 147 -156 2014年03月
• 食事バランスと血中貧血検査項目との関係

  小島 菜実絵; 水野 秀一; 宮原 恵子; 小田 和人; 松尾 嘉代子; 飯出 一秀; 吉村 良孝; 田井 健太郎; 今村 裕行 総合健診 41 (2) 274 -282 2014年03月
• 血液透析患者の栄養状態ならびに栄養摂取状況が生活の質(QOL)に及ぼす影響

  林 俊介; 小島 菜実絵; 中沢 有香; 前川 明洋; 岡本 和代; 田中 千鶴; 大塚 公一郎; 廣瀬 弥幸; 東山 康仁; Shunsuke HAYASHI; Namie KOJIMA; Yuka NAKAZAWA; Akihiro MAEKAWA; Kazuyo OKAMOTO; Tizuru TANAKA; Koichirou OTSUKA; Misaki HIROSE; Yasuhito HIGASHIYAMA 長崎国際大学論叢 (14) 165 -177 2014年
• 大学女子バレーボール選手の栄養素等摂取状況および身体的特徴

  宮原 恵子; 小田 和人; 小島 菜実絵 長崎国際大学論叢 (14) 179 -184 2014年
• 血液透析患者における身体活動強度別栄養素等摂取量と栄養状態の検討

  林 俊介; 原田 洋輔; 樫山 夏未; 田原 千聖; 東 裕果; 幸 綾香; 宮原 恵子; 小島 菜実絵; 大塚 公一朗; 田中 千鶴; 伊東 舞; 正尺 恵; 岡本 和代; 前川 明洋; 中沢 有香; 今村 裕行 日本病態栄養学会誌 17 (Suppl.) S -124 2013年12月
• 避難所における支援物資の配給方法について (震災復興特集)

  小島 菜実絵; Namie KOJIMA 長崎国際大学論叢 13 153 -159 2013年
• 雌性ラットにおける栄養素選択的な摂食調節に対するグレリン投与の影響

  小玉 智章; 原田 洋輔; 楠本 麻衣子; 小島 菜実絵; 川内 美樹 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 66回 209 -209 2012年04月

共同研究・競争的資金等の研究課題

• 幼児期の発達に応じた食事フローチャート作成

  日本学術振興会：科学研究費助成事業 若手研究(B)

  研究期間 : 2016年04月 -2018年03月 

  代表者 : 小島 菜実絵; 古賀 貴子; 吉永 奈津希; 福田 紗弥香; 馬場 智子

   

  幼児期の食事に関する生理的側面および嗜好性を考慮した食事の提案を可能とするべく、給食の秤量調査およびメニューの解析を実施した。濃い味付けにより「おかわり」が増えたことから、食欲を増加させることで「小食」に対する対策に繋がるとも考えられたが、「食べ残し」の原因ともなっていることが推察された。この特徴は、喫食率が低かった年少クラスで顕著に見られ、その塩分濃度は成人の3割程度薄い0.6～0.8％程度であった。糖度および酸度については、メニューによって異なる傾向を示したが、薄めを好む傾向であった。テクスチャーは、主食や主菜など分類により異なるが、軟らかいものを好む傾向が見られた。