下山　亜美 (シモヤマ　アミ)

研究者情報

学位

• 家政学博士（博甲第22号）（京都女子大学）

J-Global ID

• 200901027587266176

研究分野

• ライフサイエンス / 栄養学、健康科学
• ライフサイエンス / 膠原病、アレルギー内科学
• ライフサイエンス / 食品科学
• 人文・社会 / 家政学、生活科学
• 人文・社会 / 子ども学、保育学
• ライフサイエンス / スポーツ科学

経歴

• 2019年04月 - 現在  京都光華女子大学健康科学部 健康栄養学科
• 2014年04月 - 2019年03月  神戸女子短期大学食物栄養学科
• 2012年08月 - 2014年03月  京都府山城南保健所
• 2012年04月 - 2013年03月  京都女子大学家政学部食物栄養学科

所属学協会

• 日本摂食嚥下リハビリテーション学会   日本小児臨床アレルギー学会   日本調理科学学会   日本小児アレルギー学会   社団法人 日本栄養・食糧学会   特定非営利活動法人 日本栄養改善学会   

研究活動情報

論文

• グアー起泡性アルブミン：グアーミールより分離した低分子量タンパク質の高起泡性と泡安定性について

  A. Shimoyama; S. Kido; Y. Kinekawa; Y. Doi

  JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 56 19 9200 - 9205 2008年09月 [査読有り]
  

書籍

• グアー起泡性アルブミン－泡安定性

  A.Shimoyama; Y. Doi (担当:共著範囲:115-124頁)Food Additive (InTech) 2012年02月 ISBN: 9789535100676

共同研究・競争的資金等の研究課題

• グアー起泡性アルブミンを利用した新規グルテンフリー含泡雑穀食品の創製

  研究期間 : 2020年04月